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多味黄瓜
60分钟 酸辣香脆
TIPS
黄瓜含有比较丰富的维生素B1，维生素B1对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
原料 黄瓜250克，红干椒丝30克。
调料 姜丝10克，精盐、酱油各1小匙，白糖、植物油各4小匙，米醋2小匙，香油1/2小匙。
制作步骤
1 黄瓜去蒂，洗净，切成滚刀块，放入碗中，加入适量精盐拌匀，腌10分钟，沥干水分。
2 锅中加入植物油烧至六成热，下入红干椒丝、姜丝炒香，再加入酱油、白糖、米醋稍煮，淋入香油。
3 出锅倒入碗中，晾凉成味汁，然后放入黄瓜块拌匀，腌渍20分钟，装盘上桌即可。
