油菜蛋炒饭

15分钟

原料 大米饭250克，油菜150克，香肠片30克，鸡蛋1/2个。

调料 葱末、蒜片各15克，精盐1/2小匙，白胡椒粉、植物油各适量。

制作步骤

1 将油菜去蒂，洗净，梗和叶分开，叶切成碎末，加入少许精盐抓拌一下，静置5分钟，挤干水分，油菜梗切成段，下入沸水中焯烫至熟，捞出沥干。

2 将鸡蛋打散，先下入热油锅中炒散，再加入蒜片、葱末炒香，然后加入香肠和大米饭拌炒。

3 再加入油菜末及精盐、胡椒粉炒匀，出锅装盘，盘子四周摆上油菜梗即可。