1.2.2 生产运作管理理论体系的构成

生产运作管理是伴随着人类社会生产和服务发展起来的，人类早期的生产相对简单，没有独立的生产管理人员。工业化以后，社会化大生产使得生产规模、生产的空间范围扩大了，涉及的技术人员增加了，出现了专门从事生产管理的管理人员。同时，复杂的生产管理活动不得不采取计划方法和后来的信息化手段。早期生产管理的研究内容基本上是车间计划管理，就是车间加工计划以及工人排班等，现在这部分内容仍然是生产运作管理中最成熟的部分。生产技术的提高，使得工人更多借助于机器设备劳动，逐渐形成了大的生产系统，对设备和生产系统的维护就提上了议事日程。到了近代，跨国公司的出现，生产者从全球组织资源，产品也销往世界各地，要求生产运作管理解决生产决策问题，如用哪里的资源，工厂建在哪里，产品运到哪个市场等，使得生产管理从车间管理扩展到企业层的运作。生产过程中要求降低成本、提高质量，成本管理和质量管理的最新成果也应用到生产管理中来。生产过程需要处理的数据量越来越大，信息化成为历史的必然。在理论研究方面，排序问题、库存问题、设备更新问题、生产能力确定等都成为学术研究的课题，生产运作管理的理论与时间也不断丰富起来。

1. 生产管理发展过程

生产运作管理理论的发展是一个漫长的过程，杰伊海泽（Jay Heizer）总结了生产运作管理的历史，以及各历史时期的主要贡献者。他将生产的发展划分为三个阶段。

面向成本阶段：包括劳动分工（1776—1880）、科学管理（1880—1910）和大规模生产（1910—1980）。

面向质量阶段：精细生产（1980—1995）。

面向顾客阶段：按顾客需求生产（1995—）。各阶段的特点及主要贡献者见表1-1。

2. 社会的生产类型

社会生产分为多种生产类型，每种生产类型都有自己的特点。产业经济学中将社会生产分为第一产业、第二产业和第三产业，分别指农业、工业和服务业，工业又进一步分为重工业、轻工业、建筑业、制造业等。服务业根据服务对象可分为生产服务和生活服务，有些服务横跨生产和生活，如供水、供电、通信、运输，这些又称公共服务，根据自身的特点分为通信、运输服务、商业服务、餐饮服务、咨询服务、旅游服务。服务业和工业的界限有时不太明晰，如发电、电网的建设又称电力工业。生产运作管理的主要研究对象是制造业和服务业，也为建筑安装和其他工商企业的运作提供有益的指导。这样可以将生产运作管理研究的生产类型分为加工装配型生产、流程型生产和服务生产三种类型。

1）加工装配型生产

制造业基本上都是加工装配型生产。小到玩具，大到飞机，还有制造业、工业本身的生产系统都是加工装配型生产。其特点是，制造对象设计成多个部件和成千上万个零件，分别加工零件，零件组装成部件，部件组装成机器。对这一制造过程的运作管理包括设计、计划、组织、库存管理、成本管理、质量管理，可以说，这一领域是生产运作管理的发源地，也是研究成果最多最成熟的领域。

2）流程型生产

流程型生产可以追溯到古代的酒作坊、醋作坊，原料是谷物、酵母和水，经过加工处理，产出的是酒醋。流程型生产的特点是大宗原材料进入生产系统，原材料经过处理，改变了物理化学性质形成产品。现在工业的化工、炼油化工、化肥、污水处理等属于流程型生产。流程型生产的另一个特点是，有一套装置，投资大、技术含量高，一般只用少量技术人员，生产主要依靠机器装备的运转。

3）服务业生产

服务业是现代社会的产物。农耕时期，农民只出售少量的谷物换取农具、食盐，其他一切生活用品几乎都是自给自足。后来发现自己做鞋很费劲，还不如买的鞋好，服务也一样，买来的好就都去买，催生了专业化的生产和服务公司。另外，现代化的服务依赖服务设施，如搬家公司有专门的卡车、电影院的高级音响效果、旅游景点的索道、游乐场的过山车。大的服务要靠服务系统，如邮局的邮递系统，银行系统，现代连锁超市的集中采购、集中配送和分布式的店铺。所以服务业的服务要靠完善的服务系统。同时，顾客要身临其境，进入到服务系统里面与服务人员面对面地接触。交通服务、娱乐服务的高峰时间一般在早晚。

3. 生产运作研究的主要内容

到目前为止，生产运作管理的理论体系已经相当丰富，有的已经发展为一个独立的学科，如供应链管理、项目管理等，这里就不做叙述。总结起来，生产运作管理包括的内容有以下几个方面。

1）生产系统的设计

现代化生产和服务极大地依赖于生产系统，提供产品和服务之前的首要任务就是建立生产和服务系统，建设生产系统由专业化的公司完成，但系统的重要参数都是在设计过程中确定的，如果有可能，生产运作管理人员一定要参与生产系统的设计。生产运作管理人员的任务是熟悉设计过程，提出适合生产管理要求的设计参数。

2）制造与购买决策

某公司提供一种产品，并不是产品中的所有零部件都是自己生产的。如丹东黄海客车，发动机是辽宁朝阳柴油机公司生产的，轮胎是朝阳轮胎厂生产的。提供的产品中，哪些零部件自己制造，哪些购买，在什么条件下自己制造，什么条件下购买，这就是制造与购买决策。一般制造自己擅长的，购买自己不擅长的，但是，如果市场不能满足自己的要求，那么就要研究开发了。制造的和购买的组合起来，目标是满足质量要求和成本要求。

3）生产与服务计划

生产和服务计划是生产运作管理的核心内容，管理的核心工作就是计划，生产运作管理的核心工作当然也是计划。在加工装配领域，计划主要围绕车间管理和物料需求展开，现在生产计划逐渐扩展到工厂外面的物流，甚至涉及供应商的生产。服务业的计划比较难做，因为服务业的需求波动很大。如春运期间，火车票一票难求。假日酒店假期满客，平日入住人员很少。为了平衡需求，服务业都建立票务预售系统、客房预订系统，预订作为生产运作计划的基础。

4）物资管理

物资管理是指生产领域所需物资的采办、仓储、运输、分发。物资管理要将生产所需的原材料按时送到指定地点，以保证生产的顺利进行。物资管理已经发展为物流管理，也就是将工厂之外的物资的运送纳入到管理中来。本书还以物资管理为主。

5）质量管理

产品的质量是企业的生命，为社会提供高质量的产品和服务是企业追求的目标。质量管理已经形成一系列成熟的质量管理方法。同时质量管理还涉及质量认证和质量监督。通过权威部门的质量认证，证明某产品或生产系统的质量达到某一质量要求。现代社会产品的结构越来越复杂，普通消费者不能直接看出产品的质量，只能相信权威部门的认证，也靠企业长期建立起来的信誉。提供某产品或服务的企业有多家，社会根据当时的技术水平，指定基本的质量标准要求，质量管理人员要根据这些统一的要求组织生产，这也是质量管理的重要内容。

6）工期控制

对市场作出快速反应，及时上市，就能有个好价格，产品和服务对交货期都有要求，同时，缩短工期就等于降低成本。车间的排序、工期控制一直是生产管理研究的重要领域。工期控制已经有一些成熟的定量方法，如某些排序问题的解法、网络方法等。

7）成本管理

企业一般是要追求利润的，大部分企业不能左右市场价格，在既定的价格下，降低成本才能扩大利润空间。成本管理一直是生产领域永恒的主题。成本管理包括企业的低成本战略和成本控制的方法，本书重点讲述作业成本法，其他常规成本管理方法请参阅其他教科书。另外，质量和成本是相互矛盾的，怎样找到质量和成本的最佳平衡点，也是生产者所关心的。

8）设备管理

生产系统由一系列设备组成，设备管理的目的是保证系统正常运行。设备管理的工作有设备的选型采办、设备的日常保养维护、设备的更新改造决策等。设备管理有一套成熟的理论，称为设备综合工程学。设备综合工程学强调全寿命周期成本最低，而不是某一单项成本最低。

9）准时生产方式

准时生产方式是日本丰田公司创造的，它的理念是将原材料或半成品在需要的时候及时地送达需要的地方，最大限度地减少库存和浪费。它强调零次品、零库存，车间内部的拉动式，使用看板管理。准时生产方式是对车间计划管理的补充，有人称它是制造业的一场革命。

10）生产流程再造

一般地，生产系统都是由小变大的，在增长过程中，主要是新的部分迁就旧的系统，到了某种程度，从整体角度看，整个系统流程已经不再顺畅，需要做大的变革，这就是生产流程再造。与此类似，社会的发展有渐变和突变，社会逐渐发展，矛盾积累多了，要进行一场疾风暴雨式的革命，以打破旧有的观念和做法。生产流程再造是生产领域的一场突变。突变有积极作用，但也有一些负面影响。同理，生产流程再造有利有弊，只有在需要的时候才利大于弊。

11）生产管理信息化

在信息时代，生产管理的信息化是必然的趋势。生产管理信息化始于车间计划，现在也是信息化最成熟的部分。现在，生产管理信息化作为整个企业信息化的一个重要组成部分，正向制造执行系统、计算机集成制造系统、企业生产管理和整体运营决策的整合方向发展。服务业的信息化更是必不可少，借助于因特网的全球订票系统、全球订客房系统，以及电子商务、电子政务正在得到普及。