柠檬 开胃健脾 消食下气
●科 名 芸香科（Rutaceae）
●英文名 Lemon
●学 名 Citrus li monia Osbeck
●别 名 黎檬，宜母果，药果
常绿灌木柠檬的果实。有硬棘刺。叶互生，椭圆状矩圆形，先端短尖或钝，钝锯齿缘，具短柄。花单生或簇生于叶腋内，花白色，萼瓣各5个。柑果近球形，先端乳头状突起。花期为冬春间，果期为秋冬间。
·性味归经·
1.果肉：味酸，性微凉。入肺、胃经。2.核：味苦，性平。3.果皮：味酸、辛，性温。4.叶：味辛、甘，性温。
·营养成分·
果肉含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、烟酸、柠檬酸、苹果酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、磷、钾、钠、铁、锌、镁、铜等成分。果皮含挥发油、草酸钙、橙皮苷及鞣质。
·热量·
每百克32千卡。
养生效果
食用部：果汁，果肉。
药用部：核，果皮，叶，花，根。
用量用法：叶：11.3～15.0克，水煎服。果皮：11.3～15.0克，水煎服。根：15.0～30.0克，水煎服。
功能效用：果肉：生津止渴，利肺润喉，开胃健脾，消暑，消食，下气，去痰，降脂，消炎。果皮：行气，和胃，止痛。核：行气止痛。根：行气活血，止痛，止咳。叶：化痰止咳，理气和胃，止泻。
保健应用：果肉：治肺燥痰火，咳喘，腹胀，泄泻，食欲不振，防暑解渴，胸闷心烦，跌打损伤，咽喉炎，高血压病，心肌梗死。叶：治慢性支气管炎，气滞腹胀，咳喘痰多，泄泻。根：治胃痛，疝气痛，咳嗽，跌打损伤。花：治高血压引起的头晕。果皮：治脾胃气滞，食欲不振，脘腹胀痛。
禁忌： 1.胃寒气滞、腹胀、虚寒喘、痰多等症者，勿食用。2.伤风感冒发热、咳嗽者，少食。3.胃、十二指肠溃疡及胃酸过多者，忌用。
柠檬的养生厨房
高血压病，血浊
用料：柠檬1个，白糖适量。
制用法：将柠檬洗净去皮，加适量开水和白糖共榨汁饮用。
咳嗽痰多
用料：鲜柠檬1个，冰糖适量。
制用法：隔水炖烂服，早晚各1次。
过度劳累乏力
用料：柠檬果核（干品）30.0克，米酒30毫升。
制用法：研细末，每次服3.0克，睡前米酒送服。
饮酒过量，积热口渴
用料：柠檬56.3克，甘蔗225.0克。
制用法：甘蔗洗净去皮，柠檬洗净，共切碎，捣烂绞汁，慢慢服之。
心肌梗死
用料：柠檬1个，马蹄10个。
制用法：水煎，可食可饮，常服有良效。
肺热咳嗽
用料：柠檬汁50毫升，鲜草莓汁50毫升，生梨汁50毫升，蜂蜜15毫升。
制用法：将4味汁液混合调匀，分2次服。
外寒内热所致慢性支气管炎
用料：柠檬叶15.0克，猪肺150.0克，食盐少许。
制用法：将猪肺洗净切块，入柠檬叶煲汤，加食盐调味，饮汤吃猪肺，每日1次。
高血压引起头晕
用料：柠檬花15.0克，旋覆花11.3克。
制用法：水煎，分2次饭后服。
舒筋活血，美容
用料：鲜柠檬4个，苹果1个，米酒1瓶。
制用法：鲜柠檬洗净，削皮切片，苹果洗净，去心切片，共放入浸酒瓶，加米酒1瓶，浸泡90天以上，每次饮用30～60毫升。
脘腹气滞痞胀
用料：柠檬10克，厚朴10克，香附10克。
制用法：水煎服。
乳腺炎
用料：柠檬1～2个。
制用法：榨取汁，湿敷患处。
柠檬酒
用料：表皮新鲜坚硬的柠檬600.0克左右，冰糖375.0克，酒3瓶。
制用法：将柠檬洗净，切成两半儿，一半儿带皮切成4片浸制，一半儿去皮绞出果汁浸造。浸制后储存1个月即可食用，长期储存会使酸味减低，并促香味淡薄。柠檬酒能调和其他饮料使用，也可调和其他单味药酒使用。如调和药酒使用，必须注意用量。在平时饮用柠檬酒用量不限，随时可饮，饭前饮量宜少量，饭后饮量不限，但胃酸过多者少饮较好。能够消除疲劳，养颜，提神，助消化，促进身体健康。
食用保健常识
1. 柠檬对食欲不振、维生素C缺乏症、中暑烦渴、暑热呕吐等均有良效。
2. 柠檬味酸，入肝，开胃健脾、生津止渴，常做夏天清凉饮料。用适量的汁加冷开水及适量的白糖服用，可消暑生津、除烦安神。
3. 柠檬带皮切片，用白糖腌后，泡开水服，对高血压病、心血管疾病也有辅助治疗作用，可常服。