016 韭菜炒羊肝

韭菜又名起阳草（吃后有使阳具兴奋的作用），性味甘、辛、温，有健骨、提神、温肾固精等作用。羊肝性味苦、寒，能益血、养肝、明目，清眼去翳。韭菜炒羊肝，是民间常用以增进食欲、强壮身体的饮食疗法，可治夜盲，疳眼（指继发于小儿疳积的眼病），头风，男性阳萎、遗精，妇女月经不调、经漏、带下，病后视朦、盗汗、遗尿和肝虚目翳等症。

选料 韭菜150克，羊肝200克，盐、味精、酱油各适量。

制作 羊肝卤熟切片，韭菜洗净切段；锅烧热加入少许油，放韭菜煸炒片刻，加入羊肝片，再加入各式调料拌炒即成。

秘招 炒韭菜宜大火快炒，否则不嫩。

忠告 眼睛常红肿、口舌生疮、口臭者忌食。