白灼芥蓝

原料：芥蓝菜300克，鲜红椒2克。

调料：猪油、盐、味精、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、姜末。

做法：

1 锅内放水烧开，将芥蓝菜洗净后放入锅中焯水，捞出沥干水，整齐地码入盘中。

2 制作“三丝”：将鲜红椒去蒂、去子后洗净，切成细丝，与葱丝、姜丝一起放入清水中漂洗5分钟即可。

3 将三丝撒在芥蓝上。

4 净锅置旺火上，放猪油烧热后下入姜末，放盐、味精，出锅浇淋在芥蓝上，再淋上蒸鱼豉油，浇少许热猪油即可。