姜 开胃止呕 · 发汗解表
精选健脾蔬果 蔬菜/根茎类
姜的原产地位于东南亚，虽然姜所含的营养成分不多，但其独特的辛辣味及香味却有较高的药用价值。姜辣素刺激消化道黏膜，增进食欲，促进消化。
别名 生姜、黄姜、均姜。
适宜人群 伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
食用部分 姜的根茎。
药用部分 根茎，生姜汁，生姜皮，姜叶，姜炭。
对症食疗
生姜 治感冒风寒，虚寒性咳嗽，胃痛，咳嗽痰白，腹泻，呕吐。
【用量用法】1钱～3钱或2片～4片，水煎服，或捣汁冲。
【外用】捣敷，或炒热熨，或绞汁涂擦。
姜叶 治症积，跌打淤血。
【用量用法】研末，每次服2克，或捣汁。
姜炭 治虚寒性吐血，便血，崩漏，阴虚泄泻。
【用量用法】1钱～2钱，水煎服。
【外用】研末调敷。
生姜皮 治水肿。外擦治皮肤癣。
【用量用法】1钱～3钱，水煎服。
营养专家
医生叮嘱
痔疮患者，不宜用；高血压病者，勿多食。
肺热燥咳，胃热呕吐者，忌用。
本品生食用于发散，熟食用于温中。
阴虚内热者忌服。
中医食疗方
肺原性心脏病
【材料】生姜3钱、鱼腥草1两、香菜8钱。
【做法】将以上三者加水煎煮，早晚各服1次。
腹泻
【材料】干姜3钱、香椿树皮1两、蜜草2钱。
【做法】以上三者一同研成细末，每次服用3克，每日3次。
慢性气管炎
【材料】生姜5～8片、白萝卜7两、红糖1两。
【做法】将以上三者加水煎服。
慢性腰痛
【材料】生姜3两、香椿叶3两。
【做法】二者一同捣烂，外敷在腰部。
呃逆
【材料】生姜汁5毫升、白萝卜汁30毫升。
【做法】二者一同调匀服用，每日2次。
咳嗽痰多
【材料】生姜2钱、紫苏叶2钱、橘皮2钱、红糖适量。
【做法】前三味加水煎后去渣，再用红糖调匀服，早晚各服1次。
哮喘
【材料】生姜4钱、鸡蛋1个。
【做法】生姜切碎，同鸡蛋搅匀，炒熟食用。
药材小常识
鱼腥草
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。
蜜草
肠胃风热毒气，结成痔，肿热痛，作脓血，破后久不愈，多变漏疮者。
鸡蛋
补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等。
蔬果饮品 姜梨蜜热饮
【用料】梨子1个、蜂蜜1大匙、姜1块、冷开水240毫升。
【做法】将梨子洗净，削皮，去籽，切小块；姜洗净，削皮，切成块。将准备好的材料倒入果汁机内搅打2分钟。最后，在电磁炉上加热后放入蜂蜜即可。
