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1.2 单品餐厅
单品餐厅是指以某类菜品为主打，抓住顾客需求吸引顾客消费的餐厅。
【案例3】雕爷牛腩：主推“轻奢餐＋融合菜”的餐饮品牌
——O2O互联网式产品定位
【企业简介】
雕爷牛腩餐厅，是我国第一家“轻奢餐”餐饮品牌，其烹饪牛腩的秘方是向周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙，以500万元的费用购买所得。戴龙经常为李嘉诚、何鸿燊等港澳名流提供家宴料理，他还是1997年香港回归当晚的国宴行政总厨，所以他的代表作，一道“咖喱牛腩饭”和一道“金汤牛腩面”，成为无数人梦寐以求的舌尖上的巅峰享受。
【功能解析】
“雕爷牛腩”官网，如图1-5所示。
图1-5 “雕爷牛”官网
【实施分析】
“雕爷牛腩”的营销特点主要体现在三个方面，如图1-6所示。
图1-6 “雕爷牛”的营销特点
图1-6 “雕爷牛”的营销特点（续）
【案例4】黄太吉煎饼：煎饼也能玩出O2O新营销
——O2O营销即服务
【企业简介】
黄太吉是2012年成立的中式快餐食品公司，主打煎饼生意，总部位于北京。2012年7月28日，“黄太吉”正式开张，第一家店只有20平方米，13个座位。2013年12月22日，“黄太吉”第五家旗舰店开业，现在5家店的面积已经有1000平方米。
【功能解析】
“黄太吉”门店，如图1-7所示。
图1-7 “黄太吉”门店
【实施分析】
“黄太吉”的风靡市场与超高的人气离不开互联网思维，离不开线上的互动和线下的用户体验，如图1-8所示。
图1-8 “黄太吉”O2O模式分析
在时下媒体时代，好玩才是最重要的。在品牌传播过程中，要让消费者感知到，谁更好玩，谁更有粉丝，谁更接地气，谁就自然受到追捧。