十六、芸香科Rutaceae

芸香科共有160属；中国有150属，1600余种。常绿或落叶乔木、灌木或草本。通常有油点，有或无刺，无托叶。叶互生或对生。单叶或复叶。花两性或单性，稀杂性同株，辐射对称，很少两侧对称。聚伞花序，稀总状或穗状花序，更少单花，甚或叶上生花。萼片4片或5片，离生或部分合生。花瓣4片或5片，很少2片或3片，离生，极少下部合生，覆瓦状排列，稀镊合状排列，极少无花瓣与萼片之分，则花被片5～8片，且排列成一轮。雄蕊4枚或5枚，或为花瓣数的倍数，花丝分离或部分连生成多束或呈环状，花药纵裂，药隔顶端常有油点。雌蕊通常由4个或5个、稀较少或更多心皮组成，心皮离生或合生柄。子房上位，稀半下位。花柱分离或合生。柱头常增大，很少约与花柱同粗。中轴胎座，稀侧膜胎座，每心皮有上下叠置、稀两侧并列的胚珠2个，稀1个或较多，胚珠向上转，倒生或半倒生。果为蓇葖、蒴果、翅果、核果或浆果。种子有或无胚乳，子叶平凸或皱褶，常富含油点，胚直立或弯生，很少多胚。

1．竹叶椒 Zanthoxylum armatum DC.

中文异名：蜀椒、秦椒、崖椒、野花椒、狗椒、山花椒、竹叶总管、白总管、万花针、土花椒、狗花椒

英文名：winged prickly ash

分类地位：植物界（Plantae）

被子植物门（Angiosperms）

双子叶植物纲（Dicotyledoneae）

吴惠子目（Sapindales）

芸香科（Rutaceae）

花椒属（Zanthoxylum Linn.）

竹叶椒（Zanthoxylum armatum DC.）

形态学特征：多年生落叶小乔木。

（1）茎：多锐刺，刺基部宽而扁，红褐色，小枝上的刺劲直，水平抽出。小叶背面中脉上常有小刺，仅叶背基部中脉两侧有丛状柔毛，或嫩枝梢及花序轴均被褐锈色短柔毛。植株高3～5m。

（2）叶：小叶3～9片，稀11片，翼叶明显，稀仅有痕迹。小叶对生，通常披针形，长3～12cm，宽1～3cm，两端尖，有时基部宽楔形，干后叶缘略向背卷。叶面稍粗皱。椭圆形，长4～9cm，宽2.0～4.5cm，顶端中央一片最大，基部一对最小；有时为卵形，叶缘有甚小且疏离的裂齿，或近于全缘，仅在齿缝处或沿小叶边缘有油点。小叶柄甚短或无柄。

（3）花：花序近腋生或同时生于侧枝之顶，长2～5cm，具花30朵以内。花被片6～8片，形状与大小几乎相同，长1.0～1.5mm。雄花的雄蕊5～6枚，药隔顶端有1个干后变褐黑色油点；不育雌蕊垫状凸起，顶端2～3浅裂。雌花有心皮2～3个，背部近顶侧各有1个油点，花柱斜向背弯，不育雄蕊短线状。

（4）果实：蓇葖果紫红色，有微凸起少数油点，单个分果瓣径4～5mm。

（5）种子：径3～4mm，褐黑色。

生物学特性：花期4—5月，果期8—10月。

分布：中国山东以南，南至海南，东南至台湾，西南至西藏东南部有分布。日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔等也有分布。

保健功能：芳香植物。

园林应用：园林观赏树木。常植于绿地、河边、溪边、绿篱等。

2．枳 Citrus trifoliata Linn.

中文异名：枸橘、铁篱寨、雀不站、臭杞、臭橘

英文名：trifoliate orange, Japanese bitter-orange, hardy orange, Chinese bitter orange分类地位：植物界（Plantae）

被子植物门（Angiosperms）

双子叶植物纲（Dicotyledoneae）

吴惠子目（Sapindales）

芸香科（Rutaceae）

柑橘属（Citrus Linn.）

枳（Citrus trifoliata Linn.）

形态学特征：小乔木。

（1）茎：树冠伞形或圆头形。枝绿色，嫩枝扁，有纵棱，刺长达4cm，刺尖干枯状，红褐色，基部扁平。植株高1～5m。

（2）叶：常指状三出复叶，很少4～5小叶，或杂交种的则除3小叶外尚有2小叶或单小叶同时存在，小叶等长或中间的一片较大，长2～5cm，宽1～3cm，对称或两侧不对称，叶缘有细钝裂齿或全缘，嫩叶中脉上有细毛。叶柄有狭长的翼叶。

（3）花：单朵或成对腋生。先于叶开放，也有先叶后花的，有完全花及不完全花，后者雄蕊发育，雌蕊萎缩。花有大、小二型，花径3.5～8.0cm。萼片长5～7mm。花瓣白色，匙形，长1.5～3.0cm。雄蕊常20枚，花丝不等长。

（4）果实：近圆球形或梨形，大小差异较大，通常纵径3.0～4.5cm，横径3.5～6.0cm。果顶微凹，有环圈。果皮暗黄色，粗糙，也有无环圈的。果皮平滑的，油胞小而密，果心充实，瓢囊6～8瓣，汁胞有短柄，果肉含黏液，微有香橼气味，甚酸且苦，带涩味。具种子20～50粒。

（5）种子：阔卵形，乳白或乳黄色，有黏液，平滑或间有不明显的细脉纹，长9～12mm。

生物学特性：花期5—6月，果期10—11月。

分布：中国华东、华中、华南、西南以及陕西、甘肃等地有分布。韩国也有分布。

保健功能：芳香植物。

园林应用：园林观赏树木。

3．柚 Citrus maxima Merr.

中文异名：柚子、文旦、抛、大麦柑、橙子、文旦柚

英文名：pomelo, pomello, pummelo, pommelo, pumelo, pamplemousse, lusho fruit, jabong, Jambola, shaddock

分类地位：植物界（Plantae）

被子植物门（Angiosperms）

双子叶植物纲（Dicotyledoneae）

吴惠子目（Sapindales）

芸香科（Rutaceae）

柑橘属（Citrus Linn.）

柚（Citrus maxima Merr.）

形态学特征：乔木。

（1）茎：嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。

（2）叶：质厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9～16cm，宽4～8cm，或更大。顶端钝或圆，有时短尖。基部圆。翼叶长2～4cm，宽0.5～3cm，个别品种的翼叶甚狭窄。

（3）花：总状花序，有时兼有腋生单花。花蕾淡紫红色，稀乳白色。花萼具3～5不规则浅裂。花瓣长1.5～2.0cm。雄蕊25～35枚，有时部分雄蕊不育。花柱粗长，柱头较子房略大。

（4）果实：圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，横径通常10cm以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的。果皮甚厚或薄，海绵质。油胞大，凸起。果心实，但松软，瓢囊10～15个或多至19个瓣。汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色。种子多达200余粒，亦有无子的。

（5）种子：形状不规则，通常近似长方形。上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱。子叶乳白色。单胚。

生物学特性：花期4—5月，果期9—12月。

分布：原产于东南亚。

保健功能：芳香植物。

园林应用：园林观赏植物。

4．柑橘 Citrus reticulata Blanco

中文异名：橘子

英文名：mandarin orange, mandarin, mandarine

分类地位：植物界（Plantae）

被子植物门（Angiosperms）

双子叶植物纲（Dicotyledoneae）

吴惠子目（Sapindales）

芸香科（Rutaceae）

柑橘属（Citrus Linn.）

柑橘（Citrus reticulata Blanco）

形态学特征：小乔木。

（1）茎：分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少。

（2）叶：单生复叶。翼叶通常狭窄，或仅有痕迹。叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。

（3）花：单生或2～3朵簇生。花萼具3～5不规则浅裂。花瓣通常长在1.5cm以内。雄蕊20～25枚。花柱细长。柱头头状。

（4）果实：通常扁圆形至近圆球形。果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色、朱红色或深红色，甚易或稍易剥离。橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩。中心柱大而常空，稀充实。瓢囊7～14个瓣，稀较多。囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧。汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。种子多或少数，稀无籽。

（5）种子：通常卵形。顶部狭尖，基部浑圆。子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色。合点紫色。多胚，少有单胚。

生物学特性：花期4—5月，果期10—12月。

分布：中国秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南，西南至西藏东南部海拔较低地区有分布。

保健功能：芳香植物。香气成分主要为芳樟醇。

园林应用： 观赏树木。