第三节 露地蔬菜营养缺素诊断与补救
蔬菜虽然不会说话，但当缺乏某种营养元素是会有一定反应的，这种反应是蔬菜体内营养不良的外部表现，可作为我们对蔬菜进行形态诊断的依据。
一、蔬菜营养缺素症的诊断
1.蔬菜缺素症的诊断
通过对蔬菜进行形态诊断，了解蔬菜的营养状况是科学施肥的重要依据。生产上如能及时施用含所缺元素的肥料，一般症状可减轻或消失，产量损失也可大大减轻。一般诊断的步骤如下。
（1）先看症状发生的部位 一般来说，蔬菜缺乏大量营养元素时，往往从下部的老叶先表现出缺素症状；缺乏微量营养元素时，症状最早会出现在蔬菜上部的新生叶片上。
（2）要看蔬菜变化后的特征 例如，叶片大小、叶色以及是否出现畸形等，如蔬菜缺氮、硫、铁会引起叶片发黄；缺锌叶片会小，叶脉间失绿，呈杯状等。经常熟悉蔬菜缺素症状图谱更容易判断。
（3）确定症状后补救 当诊断出蔬菜缺乏某种元素后，就应该及时补救，正确的做法是对症施肥，可以通过根际追肥、叶面喷肥等途径来补救。
2.蔬菜缺素症的形态比较和鉴别
根据现有的资料从多方面归纳各种营养元素缺素症的种种表现见表1-2，方便科技人员及种植户能及时做出正确判断，及早加以矫正。
表1-2 蔬菜缺素症的形态比较和鉴别
①氮、磷、钾不足可能导致果实质量差；②果实残缺表现为开裂、流胶现象、果实内部发黑。
二、主要白菜类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.大白菜缺素症及补救
大白菜缺素症及补救措施可参考表1-3。
表1-3 大白菜常见缺素症及补救措施
2.结球甘蓝缺素症及补救
结球甘蓝缺素症及补救措施可参考表1-4。
表1-4 结球甘蓝常见缺素症及补救措施
3.花椰菜缺素症及补救
花椰菜缺素症及补救措施可参考表1-5。
表1-5 花椰菜常见缺素症及补救措施
三、主要绿叶菜类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.芹菜缺素症及补救
芹菜缺素症及补救措施可参考表1-6。
表1-6 芹菜常见缺素症及补救措施
2.菠菜缺素症及补救
菠菜缺素症及补救措施可参考表1-7。
表1-7 菠菜常见缺素症及补救措施
3.莴苣缺素症及补救
莴苣缺素症及补救措施可参考表1-8。
表1-8 莴苣常见缺素症及补救措施
四、主要茄果类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.番茄缺素症及补救
番茄缺素症及补救措施可参考表1-9。
表1-9 番茄常见缺素症及补救措施
2.茄子缺素症及补救
茄子缺素症及补救措施可参考表1-10。
表1-10 茄子常见缺素症及补救措施
3.辣椒缺素症及补救
辣椒缺素症及补救措施可参考表1-11。
表1-11 辣椒常见缺素症及补救措施
五、主要瓜类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.黄瓜缺素症及补救
黄瓜缺素症及补救措施可参考表1-12。
表1-12 黄瓜常见缺素症及补救措施
2.西葫芦缺素症及补救
西葫芦缺素症及补救措施可参考表1-13。
表1-13 西葫芦常见缺素症及补救措施
3.南瓜缺素症及补救
南瓜缺素症及补救措施可参考表1-14。
表1-14 南瓜常见缺素症及补救措施
4.冬瓜缺素症及补救
冬瓜缺素症及补救措施可参考表1-15。
表1-15 冬瓜常见缺素症及补救措施
六、主要豆类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.菜豆缺素症及补救
菜豆缺素症及补救措施可参考表1-16。
表1-16 菜豆常见缺素症及补救措施
2.豇豆缺素症及补救
豇豆缺素症及补救措施可参考表1-17。
表1-17 豇豆常见缺素症及补救措施
3.荷兰豆缺素症及补救
荷兰豆缺素症及补救措施可参考表1-18。
表1-18 荷兰豆常见缺素症及补救措施
七、主要根菜类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.萝卜缺素症及补救
萝卜缺素症及补救措施可参考表1-19。
表1-19 萝卜常见缺素症及补救措施
2.胡萝卜缺素症及补救
胡萝卜缺素症及补救措施可参考表1-20。
表1-20 胡萝卜常见缺素症及补救措施
八、主要薯芋类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.马铃薯缺素症及补救
马铃薯缺素症及补救措施可参考表1-21。
表1-21 马铃薯常见缺素症及补救措施
2.生姜缺素症及补救
生姜缺素症及补救措施可参考表1-22。
表1-22 生姜常见缺素症及补救措施
3.芋头缺素症及补救
芋头缺素症及补救措施可参考表1-23。
表1-23 芋头常见缺素症及补救措施
九、主要葱蒜类蔬菜营养缺素症识别与补救
1.大葱缺素症及补救
大葱缺素症及补救措施可参考表1-24。
表1-24 大葱常见缺素症及补救措施
2.大蒜缺素症及补救
大蒜缺素症及补救措施可参考表1-25。
表1-25 大蒜常见缺素症及补救措施
3.韭菜缺素症及补救
韭菜缺素症及补救措施可参考表1-26。
表1-26 韭菜常见缺素症及补救措施
4.洋葱缺素症及补救
洋葱缺素症及补救措施可参考表1-27。
表1-27 洋葱常见缺素症及补救措施
