原料 大米100克，鸭胸肉1块（约150克），冬菇15克。
调料 葱花10克，姜末5克，精盐1小匙，味精少许，酱油5小匙，绍酒、香油各2小匙，色拉油2大匙。
制作步骤
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡；冬菇泡软，去蒂切块。
2 鸭胸肉洗净，捞出沥干，擦净表面水分，切成小块。
3 锅中加油烧热，下入葱花和鸭块炒至鸭块变色，再烹入绍酒、酱油炒匀，盛出。
4 锅中加入清水、大米、冬菇块和鸭块，旺火烧沸后转小火煮至米烂肉熟，再放入精盐、味精、姜末调味，淋入香油搅匀，即可出锅装碗。
