酸菜炒银芽

口味　咸鲜微酸

Time　30分钟

原料　酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。

调料　精盐、绍酒、鲜露、色拉油各适量。

准备工作

酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。

捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分。

去掉酸菜的根和老叶，改刀切成细丝。

绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥净水分。

粉丝放入温水盆内浸泡10分钟至回软。

捞出泡好的粉丝，沥净水分，用剪刀剪成小段。

制作步骤

坐锅点火，加入适量色拉油烧热，放入猪肉馅煸炒至酥香。

烹入绍酒，加入鲜露和精盐稍炒片刻出香味。

再放入酸菜丝、绿豆芽，用旺火快速翻炒均匀。

放入粉丝段炒匀，用旺火收汁，淋上明油，出锅装盘即可。