珍珠豆腐

口味　清淡适口

时间　20分钟

原料　豆腐丁300克，胡萝卜丁、黄瓜丁各25克。

调料　姜片、葱段各5克，精盐1小匙，料酒2小匙，鲜汤250克，味精、水淀粉、香油、熟猪油各适量。

制作步骤

①把豆腐丁放入沸水锅内焯烫，捞出；胡萝卜丁放入沸水锅内焯熟，捞出，用冷水过凉，沥水。

②锅中加油烧热，下入姜片、葱段、鲜汤烧煮至沸，捞出姜片、葱段不用。

③放入豆腐丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、精盐、料酒烧煮至入味，加上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油推匀，出锅装盘即成。