17　玻璃笋片

20分钟

选1．

青笋200克，胡萝卜100克，葱花10克，精盐、味精各1/2小匙，熟芝麻2小匙，白糖少许，酱油1小匙，辣椒油1大匙。

【备】2．

将青笋、胡萝卜分别去皮，切成菱形片，放入沸水锅中焯烫一下，捞入清水中投凉，沥干水分，放入盘中。

做3．

取小碗，加入精盐、白糖、味精、酱油、辣椒油调匀成味汁，再放入葱花，撒上熟芝麻，倒入装有青笋、胡萝卜片的盘中拌匀，即可上桌。