26　春笋豌豆

20分钟

选1．

春笋尖150克，豌豆粒50克，精盐、味精、水淀粉各1/2小匙，熟猪油2大匙。

备2．

豌豆粒洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水；春笋尖洗净，切丁，再放入沸水锅中略焯，捞出沥干。

【做】3．

锅中加熟猪油烧热，先下入豌豆、笋丁略炒，再添入清水烧沸，然后加入精盐、味精烧至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅。