34　蛋黄拌瓜条

20分钟

选1．

黄瓜250克，熟咸蛋黄酱50克；精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。

备2．

黄瓜去皮、瓤洗净后，切成条，加入少许精盐拌匀，去除瓜条过多水分，使之质地更加脆嫩。

【做】3．

将瓜条放入精盐、味精，再放入蛋黄酱，充分拌匀后，整齐地摆放入盘内即成。