绣球肉圆汤

时间　20分钟

原料　猪肉馅250克，鲜菜叶、水发玉兰片、水发海带、泡红辣椒各25克，鸡蛋皮1张。

调料　精盐、香油各1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，清汤750克。

做法

1. 将鸡蛋皮、玉兰片、鲜菜叶、水发海带、泡红辣椒切成细丝，放在一起拌匀，装在盘内。
2. 将猪肉馅团成丸子，放入盘内的丝料中裹匀，再放入蒸锅内，隔水蒸至熟透，取出，放入汤碗内。
3. 锅中加入清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉烧沸，淋上香油，出锅浇在肉丸上即成。