肉丝黄豆汤

时间　20分钟

原料　猪骨头、黄豆各500克，猪腿肉250克。

调料　葱花5克，精盐2小匙，味精少许，酱油1大匙，料酒2大匙，鲜汤1500克，熟猪油3大匙。

做法

1. 将黄豆洗净，放入清水盆中浸泡12小时；猪骨头洗净，敲碎；猪腿肉洗净，切成3厘米长的丝。
2. 锅中加入适量清水，放入猪骨头、黄豆用旺火烧沸，再转小火煨至熟烂，捞出黄豆。
3. 锅中加油烧热，先下入猪肉丝炒至变色，再烹入料酒，加入精盐、味精、酱油炒匀。
4. 然后添入鲜汤，放入黄豆煮沸，再撒入葱花，即可出锅装碗。