原料
西芹300克
海螺肉150克
鲜百合50克
调料
姜片5克
精盐1/2小匙
料酒、水淀粉各1大匙
植物油2大匙
做法
1.西芹去老筋、洗净，切成菱形片；百合去根、洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。
2.将西芹片、百合瓣、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3.净锅上火，加油烧至五成热，先下入姜片炒出香味，再放入西芹片、百合瓣、螺肉片略炒。
4.然后烹入料酒，加入精盐炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入明油即成。
