酒香

轮到古斯塔夫兴奋的时候了。闻酒香有时比品酒味更加令人兴奋。也许有一天，你甚至会在品酒前感到一丝犹豫，因为害怕香气如此优雅的美酒，其口味会令你大失所望。闻酒香，就意味着你在品尝之前，就承认自己已经被它吸引了。

如何闻酒香？

- 1 -　葡萄酒的“第一闻”

这是葡萄酒处于静止状态时散发出的香气。品酒时，斟酒量不要超过杯子容量的1/3。酒杯越满，释放酒香的空间就越小。

- 2 -　释放酒香

让葡萄酒与空气充分接触，以便充分释放酒香。在桌子上晃动酒杯的同时，向同一方向转动杯脚。如果你是熟练的行家，也可以在空中完成这一动作。

- 3 -　葡萄酒的“第二闻”

这是醒酒后，葡萄酒散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净，也更强烈。如果酒香依然不明显，你需要更加猛烈地晃动酒杯，因为葡萄酒可能还在沉睡，我们称它是“关闭的”。

如果是陈年老酒或顶级葡萄酒

不要在酒杯中晃动它，你这么做可能会让酒液筋疲力尽。可以微微倾斜酒杯，在不同的地方闻酒香：在杯子中央，或在杯口边缘……可以感受到酒香的复杂性。

“嗅”而不是“吸”

闻葡萄酒的香气时，不要用力吸气，以免给你的鼻子带来“饱和感”。不妨想一想小狗在嗅寻踪迹时的样子：轻轻地吸气，反复几次，尽可能地敞开心扉。闭上眼睛，如果这有助于你集中精神的话。不要纠结于某一种特殊的气味，而是让酒香侵入你的全身。