砸金蛋沙拉

工具

平底锅

奶锅

烤箱或吐司机

材料

培根……2根（60克）

生菜叶……100克

吐司……1片

白醋……5毫升

鸡蛋……1个

蛋黄酱……40克

帕玛森奶酪粉……8克

玉米油……5毫升

生菜叶撕碎放在容器里。

培根切成小丁。平底锅里放入玉米油，把培根炒得微微焦一点。

吐司放入烤箱里，190℃上下火烤4分钟，或者用吐司机直接烤。

容器里放入帕玛森奶酪粉，再放入培根丁、蛋黄酱，搅拌均匀。

奶锅里加水，大火煮开后加白醋，转小火，用勺子把水旋转起来。放入鸡蛋，小火煮1.5分钟即成水波蛋。

吐司烤好后，切成小块，放在拌好的沙拉上，再放上煮好的水波蛋就可以了。

虎哥的贴心小贴士：

这个沙拉，其实原名应该叫作恺撒沙拉，用的是罗马生菜，口感比较爽脆、甜。我改用了生菜，是因为生菜比较常见，吃起来味道也很棒。一定要把水波蛋切开，蛋黄和沙拉拌在一起吃。水波蛋煮好后，要马上放在沙拉上享用，因为煮好的鸡蛋还有余温，如果放的时间太长，鸡蛋本身还在加热，蛋黄很容易凝固就不“流心”了。