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虾仁什锦饼
少油 低脂 高钙 养颜
扫一扫，跟着做
减脂贴士
虾仁富含优质蛋白质，虾仁饼用橄榄油小火慢煎代替油炸，口感更加滑嫩，而且能够减少脂肪摄入。
食材及热量
虾仁150克 300千卡
鸡蛋2个 170千卡
胡萝卜30克 10千卡
熟玉米粒40克 40千卡
熟豌豆30克 30千卡
面粉30克 110千卡
生粉10克 30千卡
米饭30克 30千卡
配料
葱 适量
现磨黑胡椒碎 适量
盐 适量
橄榄油 适量
黑芝麻 适量
步骤
1 虾仁洗净，去虾线，煮熟，其中100克切丁，留50克不切备用。
2 胡萝卜洗净，切成丁；葱洗净，切成末。
3 碗中打入鸡蛋，搅打均匀。
4 加入面粉、生粉和米饭，搅拌均匀。
5 加入胡萝卜丁、熟玉米粒、熟豌豆、虾仁丁和葱末，搅拌均匀。
6 撒上现磨黑胡椒碎和盐，搅拌均匀。
7 饼锅中刷上一层橄榄油，中小火加热，倒入面糊。
8 饼底面定型后，放上虾仁，翻面继续煎。
9 煎至双面金黄微焦，撒上黑芝麻。
烹饪妙招
1. 建议使用圆形饼锅做小圆饼，简单实用，做圆饼的造型也很方便；如果没有，可以用小模具定型。
2. 为了保留虾仁的鲜香味，可以不加酱料，不过搭配番茄酱或者甜辣酱，味道也不错。