第12章 家庭厨房各类烹饪食物原料

营养成分特点

1.谷类食物的营养成分特点

谷类为禾木科植物的种子。我国食用的主要谷类有小麦和稻米，其次为称作杂粮的玉米、高粱、小米及莜麦等。谷类是人们餐桌上的主食，为人们一天的活动提供...