二、中医食疗学的研究内容

中医食疗学是从古代的本草学中分离出来的一门学科。既然是学科，其所涵盖的内容就非常广博，是主要研究食物的性能、功效及保健强身、防病治病的应用规律的一门学科；同时也研究食用价值、饮食卫生、加工配制等。从研究的途径来说，包括：

1.研究食物的性能 主要是从本草学的角度来研究食物的性味、功效，并结合食物各自的特点，以及配伍后应用的作用，来阐发食物对人体的利与弊。

2.研究食物的可食性与不可食性 食物的可食性是确定的，但并非任何食物对于任何人均是可食的，如食糖可食，但糖尿病患者忌食，否则会加重疾病。生活中食物的可食性为人们所熟悉，但不可食性很多人却并不知晓。

3.研究食物与健康的关系 食物可以达到保健、防病治病的作用，但选择食物要有针对性，食物虽有可食性的一面，但要结合性别、年龄、嗜好、起居、地理位置、民族习俗等食用，也就是说不是任何食物对于任何人均是可以食用的。

从现在对于食物的研究来看，其方法包括整理古代经验，利用现代科技手段、思路，或以现代营养学、烹饪学加工技术进行研究。