07 叶料
凡桑叶无土不生。嘉、湖用枝条垂压，今年视桑树傍生条，用竹钩挂卧，逐渐近地面，至冬月则抛土压之。来春每节生根，则剪开他栽。其树精华皆聚叶上，不复生葚与开花矣。欲叶便剪摘，则树至七、八尺即斩截当顶，叶则婆娑可扳伐，不必乘梯缘木[1]也。其他用子种者，立夏桑葚紫熟时取来，用黄泥水搓洗，并水浇于地面，本秋即长尺余，来春移栽。倘浇粪勤劳，亦易长茂。但间有生葚与开花者，则叶最薄少耳。又有花桑，叶薄不堪用者，其树接过，亦生厚叶也。
[1]缘木：爬树。
桑树在各种土地都可种植。嘉兴和湖州用压条法培植，选当年桑树的侧枝用竹钩坠挂，使它逐渐接近地面，到冬天就用土压住枝条。第二年春天，每节树枝都能长出根来，这时便可剪开再进行移植了。用这种方法培植成的桑树，养分都会聚积在叶片上，不再开花和结桑椹了。为了便于剪摘桑树叶子，可等到桑树长到七八尺高时，截去树尖，繁茂的枝叶就会披散下来，可扳枝摘取，就不必再登梯爬树采叶了。此外，还可用桑树的种子进行种植，立夏时紫红色的桑葚果子成熟时，摘下后用黄泥水搓洗，然后连水一块浇灌在地里，当年秋天就可长到一尺多高，第二年春天再进行移栽。如果浇水施肥较频繁，枝叶也会很容易长得茂盛。但其中也有开花结果的，叶子就会又薄又少。还有一种桑树名叫花桑，叶子太薄不能用，但这种桑树通过嫁接也能长出厚叶的。
又有柘[1]叶一种，以济桑叶之穷。柘叶浙中不经见，川中最多。寒家用浙种，桑叶穷时，仍啖[2]柘叶，则物理一也。凡琴弦、弓弦丝，用柘养蚕，名曰棘茧，谓最坚韧。
凡取叶必用剪，铁剪出嘉郡桐乡者最犀利，他乡未得其利。剪枝之法，再生条次月叶愈茂，取资既多，人工复便。凡再生条叶，仲夏以养晚蚕，则止摘叶而不剪条。二叶摘后，秋来三叶复茂，浙人听其经霜自落，片片扫拾以饲绵羊，大获绒毡之利。
[1]柘（zhè）：又称黄桑，叶子可喂蚕。
[2]啖：喂养。
另外还有一种柘树的叶子，可以弥补桑叶的不足。柘树在浙江并不常见，四川最多。穷苦人家饲养浙江的蚕种，在桑叶不够时，也让蚕吃柘树叶，同样能够将蚕喂养大。琴弦和弓弦所用的丝，都是用柘叶喂的蚕吐的丝做的，名叫“棘茧”，据说这种丝最为坚韧。
凡是采摘桑叶必须用剪刀，以嘉兴桐乡出的铁剪刀最为锋利，其他地方的都比不过它。桑树剪枝得法，当再长出枝条以后，第二个月就能长出很多桑叶。这样取得的桑叶不仅多，而且摘取方便。再生枝条的桑叶，农历五月份便可用来喂养晚蚕，那时就只采摘桑叶而不再进行剪枝了。第二茬的桑叶在摘取以后，第三茬叶子到秋天又长得很茂盛了，浙江人让它经霜自落，然后将落叶全都收拾起来，用来饲养绵羊，剪取更多羊毛，从而取得更加可观的利益。