第二节 学龄儿童营养健康教育活动形式、策划

（一）认识营养素对健康的作用

人类的生存离不开营养素，因为营养素能够为我们构建机体组织、维护生理功能和供给能量。目前已证实人类必需的营养素多达40余种，而人类可以通过食物来获取这些营养素。为了让学生们认识到食物的重要性，并且更合理地摄入食物，首先要让他们认识到营养素对健康的作用。为此，学校可开展相关知识教学活动，更好地帮助学生认识营养素。（见表2-2）

表2-2 认识营养素对健康的作用教学设计

（续表）

（二）怎样做到合理膳食

食物为我们提供维持生命的营养素。各类食物各有其营养优势，没有好坏之分，但如何选择食物来搭配膳食和如何去吃，却隐含着许多科学道理。合理膳食能使我们身体健康，让我们远离各种与营养相关的慢性病。目前，很多学龄儿童的饮食不够健康合理，从而引起肥胖或营养素缺乏病，并且给成年后患各种慢性疾病埋下隐患。因此，学龄儿童必须要从小学会合理膳食。合理膳食的教学设计见表2-3。

表2-3 合理膳食教学设计

（三）揭示营养标签的奥秘

随着食品加工业的飞速发展，预包装食品为居民的饮食生活提供了极大的方便，这类食品种类繁多，营养特点各不相同，有些热量、糖、盐和油脂含量高的食品因颜色鲜艳，口味诱人而深受学龄儿童的喜爱，却对健康造成不良影响。其实，如果能够读懂预包装食品的外包装上的营养标签，就能很好地避免这些“垃圾”（即高热量、高糖、高盐、高脂肪）食品，合理选择预包装食品。学校可以开展教授学生认识食品营养标签的教学活动，其教学设计见表2-4。

表2-4 揭示营养标签的奥秘教学设计

（续表）