18:00p.m. 晚餐

很多人处于早餐吃得少，午餐简单，晚餐丰富的生活模式，但这样非常不利于我们的身体健康。特别是高血压患者，在晚餐上更要多加注意。那么高血压患者晚餐应该注意哪些呢？

1 晚餐宜八分饱

高血压患者在晚餐时宜少吃，以八分饱为最佳，并应以进食易消化的食物为主，并可配些清淡的汤类及新鲜的时令蔬菜，不要因为害怕夜间多尿而不敢饮水或不敢进食粥类。因为进水量不足，会使患者的血液变得黏稠，加上夜间活动少，则很容易形成血栓。

2 晚餐少荤多蔬菜

有些高血压患者，常常在晚餐时毫无顾忌地大吃大喝，结果使胃肠道的负担加重，引起消化不良而影响了睡眠质量。这对于保持血压平稳是十分不利的。

晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。患高脂血症、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于是“火上浇油”。时间久了就会诱发动脉硬化和冠心病。因此建议患者少吃荤，多吃绿色蔬菜。

3 晚餐不宜晚

晚餐不宜吃得太晚，最好不要超过 20:00，否则易患尿道结石。而且晚餐后不久就上床睡觉，加重心血管的负担，血液循环不良，代谢受阻，对高血压患者不利。

4 面包不宜作晚餐主食

随着生活质量的提高，人们的生活方式越来越西方化，不但过西方的节日，连主食也换成了面包，这对高血压患者是没有好处的。面包中的小麦面粉将增加体内的胰岛素，而后者在数小时之内就可使血压升高。

一项研究发现，血液中含胰岛素高的人患高血压症的可能性是普通人的 3 倍。所以高血压患者主食要“粗细结合”，适当进食粗粮。

5 一周晚餐食谱推荐

周一晚餐推荐：薏苡仁小米粥+清炒油菜+山药炒肉片

清炒油菜

【材料】 油菜 100 克，蒜末、盐各适量。

【做法】 油菜择洗干净，沥水。油锅烧热，将油菜放入快速翻炒。炒至菜变软时，加入盐炒匀，出锅时放入蒜末即可。

【功效】油菜含有钾、镁等营养元素，适用于高血压、高血脂人群食用。

周二晚餐推荐：小米粥+花卷+芹菜炒香菇

芹菜炒香菇

【材料】 芹菜 100 克，香菇50 克，盐适量。

【做法】 芹菜洗净去叶，切成小段；香菇洗净切片。油锅烧热，放入香菇片和芹菜段快炒后，加入盐调味，出锅盛盘即可。

【功效】芹菜是高纤维食物，其富含的B族维生素、钙，对防治高血压和动脉硬化有益。

周三晚餐推荐：米饭+菊花鸡蛋汤+韭菜炒虾仁

菊花鸡蛋汤

【材料】甘菊花 3~5 朵，鸡蛋 2 个，香菜、盐各适量。

【做法】甘菊花洗净；鸡蛋打散；香菜洗净，切碎。锅置火上，倒少许油，加适量水，放入甘菊花，大火烧开，滑入蛋液，搅拌均匀，调入少许盐、香菜调味即可。

【功效】甘菊味微苦、甘香，可以退肝火，疗便秘，降低胆固醇和抗氧化，对于高血压患者具有保健作用。

周四晚餐推荐：米饭+芹菜炒鸭肉+芦笋炒南瓜+苹果

芦笋炒南瓜

【材料】南瓜、芦笋各 100 克，蒜末、盐各适量。

【做法】南瓜去皮、瓤，洗净，切成片；芦笋洗净，切条。油锅烧热，放蒜末爆香，再下南瓜片翻炒，加少许水焖 3 分钟。放芦笋段炒匀，再焖一两分钟，调入盐即可。

【功效】南瓜性温、味甘，含有丰富的钴参与维生素B12，是人体胰岛素所必须的微量元素。南瓜中的果胶可以减慢糖类吸收，使胆固醇吸收减少。芦笋含有多种氨基酸和硒、钼、镁等微量元素，清热利尿、扶正抗癌。

周五晚餐推荐：米饭+清炒河虾+凉拌菠菜

凉拌菠菜

【材料】菠菜 150 克，橄榄油 10 克，葱花、蒜末、盐、醋、花椒各适量。

【做法】菠菜择洗净，入沸水中焯 30 秒，捞出，过凉水，挤干水分，切成段，撒上盐、蒜末。锅置火上，倒橄榄油烧热，放入花椒粒爆香，拣出花椒粒，油倒入菠菜段上。淋上少许醋、葱花，拌匀即可。

【功效】促进肠道蠕动，促进胰腺分泌。

周六晚餐推荐：米饭+凉拌豇豆+凉拌土豆丝

凉拌豇豆

【材料】豇豆 250 克，大蒜1~2 瓣，盐适量。

【做法】豇豆择掉尖和蒂，洗净，放入沸水中焯烫至熟，捞出沥干，切成段。大蒜洗净，捣碎。将蒜、盐放入焯好的豇豆中，拌匀即可。

【功效】降低胆固醇、助消化，缓解餐后血糖升高。

周日晚餐推荐：玉米面窝头+ 芹菜炒牛肉+鸡汤

芹菜炒牛肉

【材料】牛肉 100 克，芹菜150 克，盐、姜丝、料酒各适量。

【做法】牛肉洗净，切丝；芹菜去叶，洗净，切段。锅置火上，油锅烧热，下牛肉丝、姜丝翻炒，烹入料酒，翻炒至牛肉完全变色。下芹菜段继续翻炒，调入盐，炒至牛肉熟烂即可。

【功效】清热除烦，平肝降压，消脂。