序言

中药炮制技术列入第一批国家级非物质文化遗产名录，中药人当铭记在心，弘扬中华医药文化之精髓肩在吾辈，但现状堪忧。中医药学的社会基础，在切合国情之需，民众渴望传承发扬。当今进入新世纪，社会共识，绿色产品，政府积极扶持，百姓企盼欢迎，中医中药将发挥无可替代的大健康作用。在中医药学的发展历程中，中药始终是防治疾病与维护健康的重要手段，医家处方、饮片配方、制成汤药及其他形式，患者用之。

加工生产饮片的相应技术称为中药炮制技术，探中药炮制历史沿革，技术积淀厚重，历史上形成诸多技术流派，如江西之樟帮和建昌帮、京帮、川帮等。当今环境条件发生了翻天的变化，国家统一教材，企业生产实施GMP管理，行业求大同存小异，建立国家、地方中药饮片炮制规范及标准。国家通过实施支撑计划、行业专项等各类科技计划，积极探索传承与创新发展中药炮制技术，以保障中药饮片质量，同时开展中药资源合理利用的保护措施，推进中药饮片产业专业化、现代化、集约化的可持续发展策略，已取得重要的成就。

中药饮片行业发展总体看好，我们迎来了良好的发展机遇，中药炮制技术传承与创新受到国家高度重视。一批工作在中药饮片生产、科研和教学一线的学者，在充分吸取国内外相关研究成果的基础上，从中药炮制技术解析角度成书，本身就是创新。本书适应现代需求，注重科学理念，对传承药工工匠精神、丰富中药炮制学科内容、规范化生产具有重要意义。

综观全书，思路开拓，技术多彩，理论坚厚，陈述简明，所据可靠，内容翔实。关于中药炮制技术解析的总体设计，重视理论应用于实践，对生产工作将起到指导作用，能体现从事中药炮制学者的素质。作为专著，自然不可能囊括所有的观点和各家的研究特色。但相信本书对中药炮制技术传承与创新发展、丰富和发展中药炮制理论、推动中药饮片产业发展具有重要的意义。我相信，本书对从事企业生产、学科建设者及研究生与高年级本科生均具有实用价值。本书的出版不仅能传授知识、技术与方法，尚可开阔思路，获得启迪。但愿业内人士互相勉励，倡导迎难而上的精神，为生命科学与人类健康事业做更多有意义的工作。

书稿即将付梓，邀序于我，感谢信任，怀着欣喜之情，谨志数语，乐观厥成。

张世臣

2022年5月