胭脂藕

养眼又清爽

烹饪时间（不含腌制时间） 10min

难易程度 简单

做法

1．紫甘蓝洗净后控干水分，切成2厘米见方的小片。

2．将切好的紫甘蓝放进料理机中，加入纯净水打碎，用滤网过滤出紫甘蓝汁。

3．将白醋倒入紫甘蓝汁中使其颜色变成玫红色，加入蜂蜜搅拌均匀。

4．莲藕洗净去皮后切成约0.3厘米厚的薄片。

5．锅中烧水，水开后放入藕片焯1～2分钟至断生，捞出后放入凉开水中过凉。

6．将藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右上色入味即可。

营养贴士

莲藕除了具有食用价值之外，在健脾开胃方面也有一定的功效，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补食品。

特色

靓丽的颜色，脆爽的口感，这款胭脂藕绝对是能够拯救胃口的一道小菜。先从视觉上勾起你的食欲，再从口味上征服你的味蕾！

主料

莲藕 250克

紫甘蓝 150克

辅料

蜂蜜 40g

白醋 2茶匙

纯净水 100毫升

烹饪秘笈

1．想要胭脂藕的颜色更深一些，可以多加一些紫甘蓝。加入白醋的量会影响紫甘蓝汁的颜色，可以适当增减白醋的用量，调整出自己喜欢的颜色。

2．根据藕片和容器的大小，纯净水的用量可以适当调整，以放在容器中没过藕片为准。