豆皮蔬菜卷

食物原来的味道

特色

简单到不需要用炒锅的小菜，几种简单的食材，轻轻卷进豆皮中，可以直接吃，也可以蘸酱吃哦。

烹饪时间（不含腌制时间） 10min

难易程度 简单

主料

豆腐皮 150克

生菜 100克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

辅料

香菜 1根

豆瓣酱 50克

烹饪秘笈

1．在生菜叶上刷一层豆瓣酱，将豆瓣酱和蔬菜裹在一起食用，味道也是很赞的。

2．如果嫌用香菜系一下麻烦，可以将豆腐皮稍微切大一点，直接卷菜就可以。

做法

1．豆腐皮切成7厘米见方的片；黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；生菜去掉根部，将叶子洗净后撕成跟豆腐皮差不多的小块。

2．锅中备水，烧开后放入豆腐皮焯烫1分钟左右，捞出控干水分。

3．香菜去掉根部，洗净并去叶子，将香菜梗放入开水中烫软。

4．取一张豆腐皮，铺上生菜。

5．放上黄瓜和胡萝卜丝将豆腐皮卷起来。

6．用烫软的香菜梗在豆腐皮中间系起来，蘸着豆瓣酱吃即可。

营养贴士

豆腐皮中的蛋白质、氨基酸含量比较高，并且易消化、易吸收，能够帮助儿童提高免疫力，帮助老人增强体质，是适合大众人群食用的佳品。