素质篇

模块一 烹饪职业素养与职业规范入职训导

目前，我国的厨师既多又少：低层次的多，不易找到相应的工作岗位；高层次的少，用人单位很难找到适合的人才。这里的高低，不仅是指技术的高低，也是指厨师综合素质的高低。新课改已把烹饪专业学生职业素质的培养作为目标指向之一。