第5章 凉都一瞥

《凉都一瞥》

现代/著子

凉都，一听名字，就能让人心情凉快气爽。地处滇、黔两省结合部，地势重峦叠嶂，山石磊磊山地居多，民族别类更是多其独特。城市移山而建，年平均气温15℃，夏季平均气温19.7。气候宜人，清新舒逸。美食丰富，风味独特，宜居宜玩宜乐。每当骄阳似火的炎炎夏日来临，当你还在那火炉似的城市，吹着风扇流着汗，开着空调不敢外出而一筹莫展的时候，这里的人们早上还穿长袖干活，晚上还要盖被子睡觉，这个城市却在举行一场国际赛事——夏季国际马拉松大赛，这激情的夏日着实让人有点羡慕嫉妒不已。也因其环境气候别具一格，被中国气象学会授予“中国凉都”称号，也是全国唯一以气候特征命名的城市。如果你没有来玩过，你就不会领略19度的夏天并非浪得虚名；你没有吃过这里的美食，不要定格自己是美食达人或美食家。在西南云贵高原上，就有这么一个出奇的城市，使人觉得十分的新鲜活泼，经不住诱惑的也要来走一朝。

说来惭愧，就是这么一个奇特美丽的高原城市，我却没有在这里待超过三天过，虽然我的家乡也在这里。并不是我心中不爱她，也不是她没有魅力，单凭这里的饮食便足以撩拨我内心的情思了。有山有水有乡愁，可能是我更偏向于远方的召唤吧。每次来去都只是经过停留过渡一晚，或是会朋接友。对其了解寥寥无几，又好似熟悉得似曾相识。

这次回来也是为了一个朋友，本已经把所有的浪漫都准备好了，没想到满怀希望憧憬着的好事成双竟转换为好事成空，有点无奈心酸且太匆匆。这是我第二次真心的用心去奔赴一个人，当时心情黯然销魂，沮丧得挺不是滋味的，无虑的把精心准备的礼物随手扔垃圾桶。也许怪自己太过于信任，太过于当真。可不用真心诚意又怎么能获得一个人的真心呢！想了想，随它去吧。吟诗一首自我安慰：“梦里寻常见，花间不易逢。此情真若在，缘分自相通。”于是乎去狠狠的吃了顿豆汤圆子火锅，心态渐豁然开朗。打算会下朋友，漫步这云端凉都，开始徜徉其中了。

回来时只带了一些夏天的短袖，下车天灰暗欲雨，有点凉飕飕的，虽凉而不冷。满街都是长袖，唯有我穿着短袖走在人群中，感觉有点格格不入不着调。而此时的沿海城市已经是赤日炎炎、汗流浃背，无风扇空调不能入睡了。凉都的天气特点就是凉而不冷，并不像沿海城市出太阳热火朝天，下点雨回寒倒冷。这应该是与它的地理环境分不开的，吹来的风都被大山挡住了，即使有点也感受微略了。

城区以人民广场为中心地带，上到德坞及车站，下至双水，南至凤凰山，北到水钢。餐饮娱乐又分布在凤凰山与人民广场一带较多；人民广场又以川心小区较为活跃。这里出了名的美食有水城烙锅、羊肉粉、火锅等等。品类多样，制作灵活多变，内涵丰富。吃过几次以后，相信会使人流连忘返。

善食者，工其酱料，功在其味。家乡的人们在吃上，可把“味儿”做得真的是津津有味。就说一个辣椒，可以做油辣椒酱、素辣椒酱、干辣椒面、糊辣椒面，糍粑辣等；如果用来调制酱料，更是五味俱全，辣中香馥。而每种酱料辣得不同一味，香得各有千秋。我吃过重庆的、湖南的、四川的辣椒，都特别的辣，甚至是特别麻；麻辣得使人有点麻木，有点辣得过头，很多人都不太接受得了。而凉都的辣椒味，是香辣；既有辣的味道，又有香的味感，一般人都能够接受。在这儿生活，什么都离不开辣椒；吃烙锅要辣椒，吃火锅要辣椒，吃烧烤要辣椒，炒菜要辣椒……吃个稀饭也要做一碗辣椒酱水。可以说是辣是这里的人生常态，无辣不欢了。

烙锅是这里的特色，可以蘸着酱料吃，也可以蘸着辣椒面吃；有的喜欢裹上一层红红的辣椒面，使味蕾刺激一番，再喝上一口啤酒，用家乡话说着实的板扎得很了。火锅也更别有一番风味，虽然没有四川及重庆的出名。有豆汤圆子火锅、豆鼓火锅、腊肉火锅、蹄花火锅等等。配菜丰富，绿色健康。而我比较喜欢豆汤圆子火锅：以本地种植的芸豆熬制成变得味浓的豆汤，加上肉圆子进去煮制，放点生猪油，就可以上桌了；配上凉菜配菜，蘸着酱水，味道是杠杠的。好吃不贵，一百大洋就足够三至四人吃得饱饱的了。配菜可选择野菜，这是除了这里，很多地方我都没吃过也吃不到的。例如灰貂菜、荞菜、麻叶菜、马齿菜、车钱草（地方叫猪耳朵）、蒲公英等等。在乡下没人吃这些，这都是去山上讨来养猪养牛的，在市里就成了人们绿色健康的蔬菜。

这里必须推荐一下名叫二文乌鸡馆的小店了，非常有特色的美食店，我停车散步的时候发现的。从店名看老板应该叫二文，经营的是乌鸡食材；也可理解为小资生活情调，身上有个二文钱，就可去这里犒劳自己一顿美味乌鸡了。老板是个二十出头的年轻人，五官端正，一副阳光帅气的面孔，有点稚气未脱的纯真，不是交谈中了解，这个年龄简直看不出老板的模样来。我去的时候已经是午后时光，客人不是特别多，还有几桌未用完餐的常客。他在边交谈中给我上了一人份的乌鸡火锅，且告诉了自选配菜及食用步骤；先喝汤，再吃鸡肉，后吃菜。碗里已为我加了一大撮新鲜的香韭菜，打了一勺汤倒进碗里，香气四溢地扑鼻而来，轻轻的吹呡一口，不油不腻，口齿留香，味蕾神经酥酥的了。再吃肉，煮得不烂未老的刚刚好，咸淡适中，与平常的土鸡味道大相径庭，蘸着蘸水吃又别有风味；不由想起苏轼的一句诗来，“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。”而我正值年轻未老，事业才刚刚开始不见得荒唐呢！于是乎就大快朵颐的包餐一顿美味佳肴吧。

酒足饭饱后和老板聊了会家常，老板人虽年轻而思想却很成熟，和我一样来自于农村。谈吐得体不浮夸，纯朴且较接地气，少了些年轻人的浮躁。他说创业变好了却少了些自由，凡事都得自己亲自动手，偷不出半点同龄人的时光。俗话说：有得有失，方是人生。”得失是相对的，两者之间常常相互转换；你在得到的同时，也会失去了某些属于自己的。那有完美的人生呢，不完美才是人生常态。

在聊到感情时，我说我才失恋，准备好的礼物刚扔在广场垃圾桶里。敞开心扉和他谈了整个过程，他感慨且安慰我一番，还给免单劝导我不必悲伤，好好放松下心情，会遇到一个的。我感谢他的好意，衷心祝他生意兴隆财源广进。我们都是性情中人，聊的投机，恋爱价值观也一样。我告诉他我没事，用佛家话也许是有缘无分吧，大丈夫怎么能被这点小挫折而一蹶不振！

凉都的魅力，我只潦草地介绍了衣食住，它的美还在行。至于行，权在你的意念中。如果你在生活中走的是平坦大道，不防来凉都兜兜转转。在弯弯拐拐中见章程，在拐拐弯弯中领悟人生。

走在凉都，不用像一线城市那么奔忙，迈出你休闲的步伐，跟着人们的节奏去感受乌蒙的凉爽。凉都，凉了太阳，凉了星星，凉了月亮。在山水间漫步，在云雾中飞翔。

安排好你的日程，觅一人手牵着手，或孤身一人也好，何不潇洒悠哉走一回呢！